DAĞSAHLEBİ

Kimden TARIM FOTO

DAĞSAHLEPLERİ

Kimden 2009-05 (May)

Kimden sahlep

 

SAHLEP Köyümüz ile ismi özdeşleşen orkidegillerden Dondurmanın maya sı,her derde deva güzel bir kış içeceği olan SAHLEP Hakkında Atalarımızdan, dedelerimizden edindiğim bilgi ve bizzat yaşayarak edindiğim tecrübe ve birikimlerimle Köyümüzün tarihinden bugüne gelen BEYAZ ALTINI çok değerli SAHLEPLE OLAN ilintisini kaleme aldım bilmediğim eksiklerim varsa sahlep_cicegi@hotmail.com adresimle iletişim kurmayı rica ederim.Orkide giller den SAHLEP   Serapias, Platanthera, Dactylorhiza vs. cinslerine âit türlerin yumrularına verilen ad. Bu bitkilerin toprak altında iki yumrusu bulunur.
Bunlardan biri ana yumrudur ve o senenin gövdesini verir. Diğeriyse gençtir (hemşire veya kardeş yumru) ve gelecek yılın yumrusunu verir. Salep elde edilen türlerin hepsi yumruludur. Salep daha çok kireçli toprakları sever. Ormanlık bölgelerde yetişen saleplerin yumrusu iri olur. Çayırlarda yetişen saleplerin yumrusu ise daha zayıftır. Anadolu’da salep genellikle Orchis ve Ophyrus türlerinden elde edilir
Salep eldesi: Bitki çiçekteyken, toprak altındaki yumruları toplanır. Yalnız yan yumru alınır, gövdeyi taşıyan ana yumru genellikle alınmaz. Fakat her ikisi de kullanılabilir. Yumrular kremsi, yumurta şeklinde veya çatalsıdır. Toplanan yumrular suyla yıkanarak temizlenir, ipe dizilir ve su veya sütle kaynatılır, sonra açık havada kurutulur. Kurutulan yumrular dövülerek toz edilir. Elde edilen bu toz kullanılacak hâle gelmiş olan salebi verir.
Türkiye’de yetiştiği yerler:Eski yüreğil köyünde kızıl pınar mevkisinde yanık denilen yerdeve elmalı mevkisinde dağ sahlebi çatal yumrulu olur,ıldanlı çayırıile 1. ,dere arasındaki kovaların arasında cayır sahlebini bulmak mümkündür dağ sahlebine göre cayır sahlebi kuvvet olarak birazdaha zayıf ve fiyatı ucuzdur, Çoğunlukla Batı, Güneybatı, Güney ve Kuzey Anadolu olmakla beraber Anadolu’nun birçok yerinde yetişir.
Kullanıldığı yerler: Bileşiminde nişasta, şekerler, musilaj ve azotlu maddeler vardır. Bilhassa çocuklarda ishal kesici, kuvvet verici ve gıdâ olarak kullanılır. Barsak nezlesinde soğuk algınlıklarında ve öksürüğe karsı halk arasında çok kullanılmaktadır. Afrodizyak (Cinsel gücü artırıcı) etkisi vardır 

SAHLEP SLAYTI FOTOĞRAFIN ÜZERİNİTIKLA İZLE SAHLP DİYARI ESKİ YÜREĞİL KÜTAHYA